sucré

Armature

Gratte cul

Ingrédients pour 1 kg de confiture :

• 1.5 kg d'églantines bien molles
• 0.5 kg de sucre cristallisé
• 1 jus de citron
• gousse de vanille
• eau

Lavez et séchez les églantines.

A l'aide d'un couteau, enlevez les petites têtes noires sur chaque baie pour que la gelée ne noircisse pas.

Mettez-les baies dans la bassine à confiture. Couvrez largement d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu.

Laissez éclater les baies 30 mn, jetez celles qui restent entières.

Passez dans le moulin à légumes, avec d'abord la grille à gros trous, et ensuite la grille fine.

Délayez avec un peu d'eau à chaque passage.

Pour finir, passer sur un tamis très serré pour retenir les derniers poils qui resteraient.

Après ces opérations il ne devrait plus vous rester que la pulpe.

Mettez-la dans la bassine, ajouter le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue dans sa longueur et cuire 7 à 8 minutes.

Versez une cuillerée de confiture sur une assiette froide, posez un doigt dessus. S'il laisse son empreinte, retirez du feu.

Mettez aussitôt en pots. Fermez et retournez les pots.

Couleurs du temps

Grappe oubliée

en coing

Pistil

palette de peintre

Soupe

pour compléter le marché du promeneur

Odeur de vacances